Начинка для пирогов с грибами и капустой рецепт

Специи — по вкусу. В миску, в которой будете готовить дрожжевое тесто, раскрошите дрожжи. Дрожжи залейте теплой водой.

Влейте подсолнечное рафинированное масло. Добавьте в основу теста сахар и соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Как только вы увидите, что тесто стало густым и его становится все тяжелее перемешивать лопаткой вилкой , выложите его на присыпанный мукой стол и домесите руками.

Тесто поставьте подходить, тем временем можно заняться приготовлением начинки для пирога с капустой и грибами.

Пирог из капусты: учитесь готовить начинку

Собственно, нужно потушить капусту и обжарить грибы. Тонкими полосками нашинкуйте капусту.

Дрожжевой пирог с капустой и грибами в духовке

Очистите и потрите на средней терке морковь. Капусту, лук и морковь сложите в миску и перемешайте. Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите в нее капусту с овощами. Капусту посыпьте черным молотым перцем.

Добавьте соль, кетчуп и опять тщательно перемешайте. На небольшом огне тушите капусту на протяжении 20 минут. Тушеную капусту снимите с плиты, переложите в тарелку и дайте ей остыть. Для начинки пирога с капустой необходимо заранее отварить лесные грибы. У меня как раз были вареные опята. Нарезанный кубиками репчатый лук обжарьте до молочного цвета на подсолнечном масле.

Выложите к нему грибы. Посолите их и поперчите по вкусу. Время жарки грибов составляет не более 20 минут.

Пирог с капустой и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Форму для выпечки дрожжевого пирога с капустой и грибами смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто примерно в 1 см. Соответственно для прямоугольной формы нужно вырезать прямоугольник такого же размера. Тесто переложите в форму. Выложите на него тушеную капусту. Сверху на капусте разложите жареные грибы. Сметану взбейте с яйцами, щепоткой соли и черным перцем.

Заливка для пирога готова. Вылейте ее на основу пирога с капустой. В духовку, нагретую до 180 градусов, поставьте форму с пирогом. Пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста в духовке должен выпекаться на протяжении 30 минут. Заливка у готового капустного пирога с грибами должна загустеть и покрыть его желтой корочкой.

А вот так выглядит пирог в разрезе. Как видно на фото, в нем начинки больше, чем теста. Все так, как я и хотела.

Пирог с грибами и капустой

Приятного вам аппетита и буду рада, если этот рецепт пирога с капустой и грибами вам понравится. Рекомендую приготовить также и дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом.