Рецепт новогодних пряников в домашних условиях с глазурью

Пряник новогодний своими руками. Рецепт новогодних пряников с глазурью в домашних условиях

Яйцо — 1 шт. Взбивать миксером не меньше 5 минут, кристалики сахара должны максимально раствориться, чтобы поверхность пряников была равномерной и гладкой.

Как приготовить новогодние пряники с глазурью

Муку соединить с содой, перемешать. Кусочек корня имбиря перетереть на терке, должна получиться чайная ложка мякоти. Цедру и имбирь добавить в тесто. Мука должна равномерно распределиться по всему тесту, от этого зависит насколько аккуратными получатся пряники.

Домашние имбирные пряники: 8 праздничных рецептов + бонус

Чем больше будете добавлять муки - тем сложнее будет вымешивать тесто миксером, так что продолжайте руками. Тесто должно получиться по консистенции похожим на пластелин.

Тесто отправить минимум на 30 минут в холодильник. Если времени совсем мало, сформируйте тесто в форме блина, таким образом, оно быстрее охладится. Масло должно застыть, чтобы можно было работать с тестом.

Новогодние имбирные пряники в домашних условиях

Тесто можно приготовить с вечера, оставить в холодильнике на ночь. Перед началом выпекания, рекомендруем посмотреть как ведет себя тесто, сформируйте один-два пряника, посмотрите как с ним работать, на сколько увеличиваются пряники.

Если очень тесто быстро тает и становится жирным, а при переносе с бумаги на противень рвется и деформируется, возможно нужно больше муки, мука бывает разного качества, расход может немного отличаться от рецепта.

Если добавляете муку - хорошо её распределите и вымесите тесто. Тесто лучше всего раскатывать на пергаменте, не нужно смазывать скалку мукой или посыпать тесто.

Имбирные пряники с глазурью - рецепт

Если вы хотите хрустящие печеньки, то раскатывайте совсем тонкий пласт 2-3 мм. С помощью форм для печенья сформируйте пряники. Если нет специальных форм - подойдет обычный круглый стакан, ведь на круглых печеньках можно написать пожелания, нарисовать снежинки и пр. Опять-таки, сделайте пробный пряник, чтобы понять точно температуру, иначе есть риск перевести целый поддон прекрасного теста.

По жению можно украсить разноцветной глазурью.