Рецепт венского штруделя с яблоками и корицей

Венский штрудель с яблоками

Оливковое масло 2-3 ст. Другие виды австрийского десерта: Классический яблочный штрудель рецепт Если вы не планируете готовить тесто лично, в таком случае, для штруделя прикупить лучше готовое слоеное дрожжевое тесто.

К сожалению, другие не подойдут — результат будет не тот. Следует учесть, что основной замысел австрийского пирога заключается в умении готовить правильное тесто и в его обработке. Как приготовить тесто для штруделя В классическом рецепте венского штруделя тесто замешивается самым обычным способом, соединяют все ингредиенты со сливочным маслом и водой, настаивают, после чего раскатывают предельно тонко, растягивая как плёнку и после, вместе с начинкой заворачивают в слоеный рулет.

В большую глубокую миску соедините муку, оливковое масло, примерно 50 г растопленного сливочного масла, яйцо и сахар. Тщательно размешайте все добавленные ингредиенты, пока сахар не растает. Выложите оставшуюся часть охлажденного сливочного масла, налейте 150 мл теплой воды и замесите не сильно жесткое однородное тесто без комочков.

Венский штрудель с яблоками (из вытяжного теста)

При необходимости, консистенцию и плотность теста можно регулировать добавляя муку или воду. Тщательно обмяв сливочное тесто, следует закатать, смазать поверхность оливковым маслом, накрыть пищевой пленкой и настоять при комнатной температуре — 30 минут. Приготовление начинки для венского пирога Нужно первым делом подготовить необходимые продукты для начинки: Измельчить в ступке грецкий орех умеренно мелко или же натереть их на обычной терке, а проще раздробить деревянным молотком, завернув орехи в полотенце.

Яблоки промыть, очистить шкурку, срезать плодоножку и удалить сердцевину. Нарезать их тонкими ломтиками или длинными брусочками и посыпать корицей. Добавить сушеный желтый изюм. Выложить измельченный грецкий орех, посыпать 2-3 ложки сахара и перемешать.

Как приготовить штрудель с яблоками: рецепт из слоёного теста, классический и из лаваша

Раскатка теста и формирование рулета Приготовленное тесто раскатать тонким пластом, как можно тонко, чтобы просвечивал свет и сквозь неё просматривались газетные буквы. Аккуратно переложить пласт на льняную ткань, срезать толстые края и подравнять. Придать форму прямоугольника и выложить на одну часть яблочную начинку. Подтягивая края ткани завернуть тесто вместе с начинкой в длинный рулет.

А затем, скатить на лист пергамента, обвернуть и переставить на противень. Сверху смазать маслом и отправить в разогретую духовку. Выпекать яблочный штрудель с изюмом при температуре 180 градусов — 30-40 минут.

Венский яблочный штрудель: самый простой и экономный рецепт

По готовности щедро посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные куски. Классический венский штрудель с яблоками и орехами имеет высокие вкусовые качества, а всё это благодаря тонко раскатанному тесту. Подобное тесто можно использовать для приготовления других видов пирогов с любой начинкой. Из него можно выпекать вкусные мясные пироги, овощные рулеты и даже слоеную лепешку для супа.

Вы можете поделиться рецептом в социальных сетях или же добавить в закладки.