Тушеные баклажаны с кабачками в духовке рецепт

Рататуй. Запеченные овощи в духовке (кабачки, баклажаны, помидоры)

Зелень — по вкусу для подачи блюда Перец красный жгучий — по вкусу Перец черный — по вкусу Кориандр — 1 щепотка -и молотый Приготовление: Баклажаны нарезать кружочками не меньше 1 см. Кожицу с них я не срезала, так как она очень нежная. Если ваши баклажаны с более толстой шкуркой — удалите ее. Баклажаны сложить в миску и засыпать солью примерно 0,75 ч.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

Оставить овощи на 15 минут. Баклажаны промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами.

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с сыром

Кабачки следует также нарезать, но солью засыпать не нужно. Два больших спелых помидора бланшировать.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с помидорами

Попросту говоря обработать овощи кипятком, чтобы убрать кожицу. Для этого острым ножом сделать крестовидные надрезы: Опустить помидоры в кипяток на 40 сек — 1 минуту, вынуть и окатить холодной водой.

Поддеть ножом шкурку и легко удалить ее. Очищенные помидоры размять вилкой в кашицу можно перебить их в блендере добавить красный и черный перец, щепотку молотого кориандра, чуть соли и измельченные зубчики чеснока. Я нашла большую головку сыра моцарелла, поэтому подходящей по диаметру формочкой вырезала необходимые мне кружочки, а остатки сыра пустила на пиццу. В керамическую или стеклянную форму выложить большую часть томатной заправки. Томатная заправка между овощами придаст сочность блюду можно сделать слой из колечка помидора.

Запеченные баклажаны и кабачки с пармезаном

Не спешите класть сыр, он быстро расплавиться, а овощи будут еще сырые. Минут через 25 достать блюдо из духовки, аккуратно разложить сыр и отправить еще на 7-10 минут. При подаче на дно тарелки выложить томатную заправку, далее запеченные овощи и украсить зеленью. Вам могут понравиться эти рецепты?