Кетчуп из помидор на зиму с крахмалом рецепты

Домашний кетчуп с крахмалом на зиму

Перец черный молотый — 2 ч. Чеснок необязательный ингредиент — 30 г Перец красный жгучий необязательно — 1 шт Крахмал — 2 ст. Вначале нужно приготовить томатный сок. Мне в этом помогает, сохранившийся еще с советских времен, агрегат "струмок". Лучше брать помидоры типа "сливки", тогда сок будет погуще и варить его надо будет меньше по времени.

Из 10 кг томатов выходит примерно 9 л сока.

Кетчуп с крахмалом на зиму

В кружку отбираем немного сока, остальное ставим на огонь. Пока закипает, чистим лук, тщательно измельчаем его в блендере и 3 стакана такого лука вливаем в кипящий сок. Теперь наш соус должен увариваться 2,5-3 часа на среднем огне при периодическом помешивании деревянной ложкой.

Кетчуп с крахмалом в домашних условиях

В марлю, сложенную в два слоя насыпать: Когда масса уварилась добавляем мешочек со специями примерно за 15 минут до окончания варки , соль и сахар, хорошенько размешиваем, вливаем уксус.

В холодном томатном соке развести крахмал и тонкой струйкой влить в соус, непрерывно помешивая, чтобы избежать образование комочков.

Кетчуп домашний

Делаем продольный разрез на горьком перце и опускаем в кипящую массу на 2-3 минуты потом не забываем вынуть, а то кетчуп может получиться чрезмерно острым , вынимаем марлевый мешочек. Пробуем на вкус - если все устраивает, закатываем в баночки. Томатный сок закипятить, влить 3 стакана тщательно измельченного на блендере лука и варить на среднем огне при помешивании 2, 5 -3 часа.

Пока уваривается сок подготовить 2 стак. В марлю, сложенную вдвое насыпать 2 чайн.

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях

Примерно за 15 мин до окончания варки добавить мешочек со специями, соль, сахар и хорошо перемешать. Когда кетчуп практически готов, тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая, добавить горький красный перец. Через 2 -3 мин вынимаем перец и специи и закатываем в стерильные банки.