Персики в сиропе на зиму без стерилизации рецепты

Как я уже упоминала во вступлении, чтобы приготовить консервированные персики в сиропе на зиму вам потребуются отборные и слегка недозревшие, сладкие или кисло-сладкие персики. У мягких персиков вы просто не сможете деликатно вынуть косточку, так как риск деформации плода будет очень велик. Персики обмываем, удаляем верхний белесый налет.

Персики в сиропе на зиму

Надрезаем персик по ложбинке, идущей по всей окружности персика, проворачиваем половинки персика руками в противоположные стороны. Получаем две половинки фрукта: Косточку поддеваем ножом и извлекаем. Подрежьте ножом косточку со стороны плодоножки уменьшая сцепление с мякотью , затем сделайте аналогичный надрез по ложбинке, заведите нож тупой стороной в получившуюся прорезь и с небольшим усилием отсоедините косточку от мякоти.

По желанию на этом этапе можно снять с персиков кожицу, которая покрасит наш сироп в красивый рубиновый оттенок. Готовим сироп для персиков: Так как персик фрукт достаточно капризный — лучше подстраховаться и добавить в сироп 1 ч.

Доводим кисло-сладкий сироп до кипения. Сироп для персиков закипел — опускаем половинки и доводим до кипения. Раскладывайте персики не слишком плотно, чтобы половинки не деформировались, а свободно плавали в сладком сиропе.

Консервированные персики в сиропе на зиму

Сироп снова доводим до активного кипения, заливаем им персики в банках. Персики укупориваем крышками с уплотнителями или винтовыми в зависимости от выбранных вами банок , переворачиваем крышками вниз.

Обязательно укутываем и даем настояться в горячем сиропе как можно дольше, поэтому берем для банок с персиками самое толстое одеяло.

Таким образом, обеспечим персикам дополнительную стерилизацию и лучшую сохранность на зиму. Остывшие банки с персиками в сиропе убираем в кладовку, или погреб подальше от источников света и тепла. Персики в сиропе на зиму без косточки без стерилизации готовы! Можно готовить с таким половинками персиков десерты, пироги и другие вкусные домашние лакомства. Приятного вам аппетита и вкусных, красивых заготовок на зиму!