Рецепт кетчупа из помидор на зиму с крахмалом

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях

Картофельный крахмал - 2-3 ч. Как приготовить домашний кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму Чтобы приготовить кетчуп, необходимо использовать мясистые спелые помидоры.

Яркость и оттенок готового кетчупа будет зависеть от сорта и цвета помидор. Если у вас на кухне оказались водянистые помидоры, тогда просто нужно будет дольше проварить кетчуп или добавить больше крахмала. Сполосните помидоры, на каждом плоде сделайте ножом насечки. В глубокую миску переложите подготовленные томаты. Кипящей водой из чайника залейте их и накройте крышкой. Через 10 минут с помидор слейте остывшую воду, снимите кожицу.

Очищенные помидоры измельчите погружным блендером до однородного пюре. Добавьте в томатное пюре соль и сахар, лук и чеснок, гвоздику. По желанию можете положить стручковый острый перец. Поставьте ёмкость с кетчупом на плиту и проварите его около 20 минут на умеренном огне.

По вкусу можно ещё добавить веточку красного базилика. Снимите всю пенку при варке кетчупа.

Домашний кетчуп на зиму с крахмалом

Выключите огонь и на 20 минут оставьте соус в покое, чтобы он пропитался всеми ароматами. Через сито протрите кетчуп от семян для более шелковистой консистенции.

Кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму

Затем поставьте его на огонь, добавьте уксус и проварите около 5-10 минут. В пиале разведите картофельный крахмал в холодной воде 50-70 мл , влейте его потом в кетчуп. Размешайте крахмал в кетчупе и варите ещё 5-10 минут до загустения консистенции. Тизерная сеть Теперь вам необходимо для себя решить, какой густоты вы хотите получить результат. Наш кетчуп получился средней густоты, консистенция однородная, на фото видно подробнее.

Кетчуп с крахмалом в домашних условиях

Возможно, вам понадобится ещё добавить разведённый крахмал и чуть дольше проварить соус. Заранее подготовьте чистые и стерилизованные бутылки, разлейте по ним готовый кетчуп.

Закатайте плотно бутылки с кетчупом и ставьте на крышки. Укутайте заготовки покрывалом и оставьте на пять часов до полного остывания. Храните кетчуп из помидоров с крахмалом в кладовой.