Рецепт пасты с цукини от Юлии Высоцкой

Цукини запеченные в духовке

Одна чашка тёртого сыра Пармезан Сок половинки лимона Один бульонный кубик не надо совсем уже что-то дешевое брать Столовая ложка оливкового масла Перец, чили, соль Для начала, наливаем оливковое масло в толстостенную кастрюлю или сковороду и нагреваем его до рабочей температуры.

Шесть несложных рецептов от Юлии Высоцкой

Затем нарезаем лук мелкими кусочками и обжариваем его до золотистого оттенка. Перетираем кабачки на тёрке или используем кухонный комбайн для их измельчения. Чем равномернее получится смесь — тем лучше. Можно и блендер использовать, если он есть в наличии. К уже готовому луку, добавляем кабачковую смесь, бульонный кубик, воду и соль с перцем.

Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне несколько часов. Честно говоря, чем дольше — тем лучше. Иногда и до 4 часов можно с блюдом провозиться. Кабачки тогда станут мягкими, а соус — концентрированным. Ближе к концу добавляем в смесь лимонный сок, сыр и чили.

Аппетитная лазанья от Юлии Высоцкой

Параллельно с приготовлением соуса, отвариваем макароны. Использовать стоит исключительно пасту Ригатони, поскольку её не надо промывать после приготовления — она и так будет прилично себя вести. А крахмал, который при этом сохранится, сможет вбирать в себя соус, что позволит сделать пасту ещё вкуснее.

Мировой обед: рецепты супов Юлии Высоцкой из разных стран

Так вот, отвариваем эти макароны в подсоленной воде, воду сливаем, а макароны высыпаем в почти готовый соус.

Перемешиваем, добавляем свежий базилик и буквально пару минут держим на огне, постоянно помешивая.

Рецепты от Юлии Высоцкой: картофельная запеканка, «быстрые» макароны и пирог с цукини 

Всё же эту пасту сравнивают со спагетти болоньезе, а там без фарша нельзя. Поэтому для любителей блюд посытнее, есть смысл на каком-то этапе приготовления соуса добавить туда частично обжаренный мясной фарш. За счёт этого получится и оригинальный рецепт сохранить, и приблизиться к классической пасте болоньезе.

Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать и о других рецептах пасты. Например, об итальянских каннеллони. Это такие толстые макаронины, которые можно фаршировать. Что ни говори, но разнообразие видов пасты в Италии потрясает воображение. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.