Рецепт приготовления топленого молока в домашних условиях

Мне нравится 1 Топленое молоко — продукт, который смело можно назвать уникальным, единственным в своем роде.

Топленое молоко в домашних условиях: польза и рецепты топленого молока

И это чудо впервые появилось в России, точнее в Древней Руси. Его готовили целые сутки в русской печи.

Топленое молоко в домашних условиях

Изготовление такого вида молока происходит путем медленого варения сырого молока, до преобретения кремового цвета. В топленом молоке большое количесво жиров, белков, углеводов, аминокислот и витаминов.

Молоко в целом, и топленое в частности, является прекрасным источником кальция, который так необходим для организма. Кальция и витамин D применяется для профилактики и лечения детского рахита, витамин А и фосфор нужны для развития нервной ситемя и зрения, роль антиоксидантов отводится витамину Е и С, которы повышают иммунитете и нормализуют созревание ребенка. Витамин В, магний, калий — эта троица регулирует развитие нервной и сердечнососудистой систем организма.

Некоторые специалисты убеждены, что при термообработке, которой подвергается молоко, оно теряет много полезных свойств и витаминов. Калорийность топленого молока Молоко — продукт жирный и калорийность, соответственно, будет зависеть от жирности.

Но это заводской вариант, в домашних условиях продукт получается гораздо жирнее, и вычислить калории в этом случае невозможно. Оно подходит для худеющих. Здесь стоит напомнить, что граммы и миллилитры не одно и то же. Именно поэтому стоит взвешивать продукт, если вы считаете калории или сидите на диете. По большому счету, топленое молоко не очень калорийно, тем более, что и выпить его много нельзя.

Из-за его жирности происходит быстрое насыщение. Так что очень поправиться за счет него вы вряд ли сможете. Способы приготовления топленого молока Лучший способ полакомиться топленым молоком — приготовить его самому или попросить об этом бабушку, которая, наверняка, умеет. Хотя первый вариант уместнее, и вам будет приятно и бабушку отвлекать не стоит. Вариант 1 — топленое молоко в кастрюле Бабушкин рецепт.

В обычную эмалированную или алюминиевую кастрюлю залейте несколько литров обычного молока, доведите до кипения. Как только молоко начнет подниматься, перемешайте его деревянной ложкой и убавьте огонь.

По бежевому цвету поймете, что топленое молоко готово. Вариант 2 — топленое молоко в термосе Ополощите кипятком обычный термос и наполните его вскипевшим молоком. Плотно закройте и оставьте на день или на ночь. Утром, часов в 8, молоко будет готово.

Оно будет не таким густым, как в первом варианте, да и цвет его будет розовым. Но это не должно вас смущать — перед вами топленое молоко в термосе, можете наслаждаться! Вариант 3 - топленое молоко в мультиварке Залейте в кастрюлю мультиварки несколько литров молока, выберите режим тушения. Он должен быть не менее 6 часов, с перерывом на режим подогрева — это еще 2 часа. Все остальное доверьте технике. Вариант 4 — топленое молоко в духовке Для начала вскипятите молоко на плите.

Рецепты топленого молока

Далее сразу ставьте в духовку на слабый огонь при 100 градусах, оставьте томиться на 6 часов. Если у вас есть настоящая глиняная емкость с крышкой — просто прекрасно. В такой посуде и образуется та самая аппетитная корочка, которую так любят поклонники топленого молока. Для того, чтобы корочка была толще, в процессе варения топите ее ложкой. Для этого в теплое молоко добавьте сметану. Все хорошо размешайте и с вечера оставьте при комнатной температуре.

Прекрасная ряженка может получиться за 6 часов, но лучше оставить ее на все 8. Какой бы способ вы не выбрали для себя — простой или сложный, по какому бы пути не пошли, желаем вам успехов. Пусть ваше домашнее топленое молоко будет прекрасного кремового цвета, с толстой корочкой, которой точно нет ни у одного молока из супермаркета. И не забудьте про бабушку, пусть не свою, так чужую. В конце концов, вам сегодня есть чем похвастаться!

Читайте другие интересные рубрики.