Рецепт сушеных помидор в сушилке для овощей

Сушеные помидоры

Наконец, вяленые помидоры хороши как самостоятельная закуска — поджарьте тост и положите на него ароматный кусочек помидора в масле, пропитанный ароматом итальянских трав и чеснока! Преимущества сушки помидоров в электросушилке Известно, что высушивание — это один из самых старых способов заготовки продуктов на зиму. Высушенные овощи и фрукты сохраняют свою питательность. Их можно хранить в тканых мешочках, тогда они не будут занимать драгоценное место в холодильнике.

Если сравнивать различные методы сушки помидоров на солнце, в духовке и в электросушилке , я голосую за сушилку. Сушка солнцем — прекрасная идея для тех, у кого оно есть: В нашей стране не так много солнечных регионов, где температура держится по 35-40 градусов и палит жаркое солнце. Духовка с конвекцией и точно выставляемой температурой — хороший выход. Но она потребляет больше энергии и, к тому же, нагревает воздух на кухне, что нежелательно летом. Обратите внимание, газовая духовка не годится для сушки помидоров, потому что в ней невозможно точно выставить температуру нагрева.

Кроме того, температура в ней неравномерная, она может долго прогреваться, а потом перегреться. Часто в газовой духовке при сушке помидоры чернеют. В электросушилке же сушка происходит бережно и постепенно, помидоры обдуваются легким теплым ветерком, сохраняя все свои лучшие качества для нас! Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов Хочу с Вами поделиться своим опытом, чтобы вы могли сразу отмести неподходящие варианты при покупке и взять на долгую службу надежный прибор.

На что обращайте внимание: Чем мощнее, тем лучше.

Вяленые помидоры в электросушилке на зиму

Высота поддонов — от 6,5-7 см. Есть электросушилки с узкими поддонами — в них просто не будет необходимой циркуляции воздуха. Угадайте, на кого намекаю. Нормальная длина шнура — 1,5 м. Количество поддонов — от 5 шт. Важный параметр, указываемый производителем — эффективность сушки.

Цвет пластика — берите лучше белый, он прослужит дольше, чем прозрачный. После долгих вечеров, проведенных за выбором электросушилки для фруктов, я остановил свой выбор на приборе отечественного производителя. И по цене хорош, и всем моим требованиям удовлетворяет. Важные советы по сушке Ниже приведу несколько ценных советов, как правильно сушить помидоры в электросушилке.

Если планируете хранить вяленые помидоры в масле, то сушка считается завершенной, когда помидоры сморщились и остались мягкими. Если Вы планируете хранить помидоры в засушенном виде, то есть без масла, то не высушивайте томаты полностью. Из-за гигроскопичности они снова поглощают влагу из воздуха.

Вступление. Сушим помидоры.

Помидоры должны оставаться мягкими. Разогрейте сушилку перед закладкой помидоров в течение 5 минут. Включите сушку, накройте крышкой, подождите 5 минут. Потом ставьте поддоны с помидорами. Это необходимо для того, чтобы стекающий сок сразу запекался, а не капал на двигатель. Чтобы помидоры сушились равномерно, периодически меняйте местами верхний и нижний поддоны. Дело в том, что подача воздуха и тепла идет снизу, и томаты в нижнем поддоне вялятся быстрее, чем в верхнем. Температура сушки — 70 градусов Цельсия.

Помидоры на поддоны нужно укладывать в один слой и обязательно срезом вверх, чтобы сок не капал на двигатель электросушилки. На один поддон помещается около 1 кг помидоров. Так вы можете рассчитать максимальное количество томатов, которое вы можете посушить в электросушилке за 1 раз.

Грубо говоря, 5 поддонов — 5 кг помидоров. Жидкую серединку нужно обязательно удалить из помидоров, так как это позволят сократить время приготовления, а значит — сохранить полезные вещества по максимуму. В 1 кг помидоров как минимум 150 г жидкости, уберите ее заранее.

Вяленые помидоры в электросушилке

Не перегружайте поддон продуктами, так как электросушилка будет перегреваться. Оставляйте место между помидорами для циркуляции воздуха. Соблюдайте указанное в инструкции время непрерывной работы сушки.

Как правило, это 10 часов. После 10 часов нужно отключить электросушитель на 10 минут, затем продолжить сушку продуктов если требуется. Помните, что электросушитель относится к приборам, работающим под надзором. Вот и все, приступим к самому интересному — пошаговое исполнение рецепта. Следуйте всем инструкциям, и в результате с помощью обычной бытовой электросушилки вы сможете получить вяленые помидоры в домашних условиях, которые будут ничуть не хуже заводских итальянских!

Ешьте сразу со свежим домашним хлебушком или храните на зиму и вспоминайте жаркое лето! Лишнюю воду мы обязательно должны будем убрать. Размер должен быть не мелким а то совсем усохнут и не крупным такие долго сушить.

Длина 4— 5 см — самое то. Соль лучше брать крупную морскую — так нужно по классическому рецепту вяленых помидоров. Специи — это, конечно же, любимые травы итальянской кухни, которые используются для приготовления пиццы: На протяжении всего процесса сушки помидоров запах в доме будет стоять невероятный!

Калорийность рецепта "Вяленые помидоры в электросушилке" на 100 г Калорий.