Суп с стручковой фасолью и капустой рецепт

Борщ с фасолью

Но и постные варианты этого супа способны насытить и доставить гастрономическое удовольствие. Когда хочется сделать его более калорийным и густым, люди, которые временно или постоянно не употребляют мяса, добавляют в него другие продукты, богатые белками.

Борщ с фасолью может быть постным или с мясом, в любом случае он получится густым, аппетитным и вкусным, если соблюдать рецептуру и технологию приготовления этого кушанья. Особенности приготовления Умение готовить борщ — большой плюс для любой хозяйки. Большинство мужчин с уважением относятся к этому блюду.

Но далеко не у всех он удается. Вместо яркого, аппетитного и густого борща у некоторых неопытных кулинаров получается жидкий суп мутно-бордового цвета, который не хочется даже пробовать.

Суп с цветной капустой и стручковой фасолью

Не допустить ошибок позволит знание технологии приготовления настоящего борща. Независимо от того, с мясом или без мяса вы готовите борщ, он должен быть густым и наваристым.

Не стоит экономить продукты и нарушать рецептуру.

Кулинарный рецепт Легкий летний супчик с цветной капустой и стручковой фасолью

Самая сложная и одновременно важная задача при варке борща — сделать его красным, не дать свекле утратить свой цвет. Варится она долго, и, если запускать ее в бульон сырой, к концу приготовления она обесцветится. Избежать этого позволяет маленькая хитрость: В итоге в супе свеклу достаточно поварить 5—10 минут. Сохранить насыщенный цвет свеклы помогает и обработка ее уксусом, лимонным соком. Суп получится намного аппетитней, если ингредиенты измельчать аккуратно, ровными некрупными кусочками.

Свекла и морковь красиво выглядят в борще, если их порезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейских салатов. Если для готовки используют томаты, их предварительно очищают. Капусту шинкуют как можно мельче, картошку нарезают одинаковыми по форме и размеру кусочками, обычно кубиками или брусками. Фасоль готовится дольше других продуктов.

Куриный суп со стручковой фасолью: рецепт с пошаговыми фото

Сократить время варки позволяет длительное замачивание бобов в прохладной воде на 6—12 часов. Фасоль кладут в бульон первой или варят отдельно. Готовую фасоль закладывают в суп после капусты. Стручковую фасоль тоже добавляют после картофеля и капусты. Не бойтесь варить его много, на 2—3 дня.

Рецепт легкого супа с фасолью и капустой

Обязательно давайте ему возможность постоять хотя бы полчаса под крышкой, прежде чем разливать по тарелкам. Подавать борщ с фасолью можно со сметаной, чесноком, зеленью. Хорошо его дополнят чесночные гренки или украинские пампушки. Если вы поститесь, сметану можно заменить постным майонезом.

Борщ с фасолью и мясом Состав:

Как приготовить щи из свежей капусты с фасолью?