Домашние колбаски из свинины и говядины рецепт

Молотые специи, чеснок и соль по вкусу Кишки Отварите легкое и сердце в отдельных кастрюлях. Это займет примерно час. Мелко нарежьте лук, сало и печень.

Домашняя колбаса из свинины и говядины

Прожарьте все это на сковородке до готовности. С помощью мясорубки сделайте фарш из готовых печени, лука, сала легкого и сердца. Раздавите чеснок или мелко порежьте его и добавьте в фарш, тщательно все перемешав. Добавьте специи и снова все перемешайте.

Рецепт приготовления домашней колбасы из свинины и говядины

Фарш должен получиться однородным. Повторно пропустите через комбайн полученный фарш, чтобы он стал мягким и нежны — почти приобрел консистенцию паштета. Добавьте в фарш яйца. Понемногу начинайте выливать бульон, тщательно все помешивая. Наполните кишки фаршем, проколите их и оставьте ненадолго отстояться. Потом колбаски можно готовить — жарить или варить.

Как приготовить колбасу без кишок?

Многие предпочитают готовить колбасу в кишках — это натуральная оболочка, которую можно есть. К тому же, она наилучшим образом подходит для формирования красивых ровных колбасок. Однако некоторым людям не нравятся кишки. Кроме того, подготовка их отнимает много времени и сил — их приходится чистить, промывать и вымачивать несколько раз.

Более того, зачастую их трудно найти в обычных магазинах. В некоторых магазинах можно найти специальные латексные оболочки из пищевого коллагена, искусственно сделанные для приготовления домашней колбасы.

Их не нужно вымачивать и промывать — просто достаньте и используйте для выкладывания фарша.

Но зачастую их трудно найти и стоят они недешево. Если вы не хотите делать колбасу в кишках, их можно заменить пищевой пленкой, фольгой или пекарской бумагой. Подойдет абсолютна любая оболочка, которая придаст вашему фаршу вытянутую форму.

Если вы используете такие варианты, постарайтесь утрамбовывать фарш особенно тщательно: На основе упомянутых выше рецептов вы можете экспериментировать и создать свой собственный способ приготовления колбасы — возможно, именно домашняя колбаса станет вашим фирменным блюдом.

Колбаски из говядины