Говядина с помидорами и сыром в духовке рецепты

Говядина с помидорами в духовке

Говядина с помидорами — дуэт со вкусом! Подборка лучших рецептов приготовления нежной говядины с помидорами. Вт, 13 окт 2015 Автор: Марина Выходцева Помидоры и говядина — гармоничное сочетание, которое уже можно назвать классическим.

Мясо получается вкусным, сочным и ароматным, но только если оно правильно приготовлено. Предлагаем подборку лучших рецептов для приготовления нежнейшей говядины с помидорами. Говядина с помидорами — общие принципы приготовления Готовить говядину с помидорами можно несколькими способами: Независимо от варианта термической обработки и особенностей рецепта, главное — добиться сочности и мягкости мяса. Многие хозяйки не любят говядину из-за того, что она может получиться сухой и жесткой.

Чтобы этого не произошло, нужно следовать рецепту, не отклоняться от технологии и знать несколько хитростей. Вкусное и нежное блюдо получится, если использовать молодое и свежее мясо. Это можно определить по цвету, он должен быть светлым, без заветренных корочек. Поверхность мяса легко восстанавливается после надавливания, ямки не остается. Легче всего ошибиться с качеством продукта, если покупать его в замороженном виде. Поэтому для говядины с помидорами лучше брать охлажденное мясо или парное.

Говядина, запеченная с помидорами

Также большое значение имеет нарезка кусков. Независимо от размера, лучше резать мясо поперек волокон.

Говяжий отбивные с сыром

При запекании крупными кусками, их можно слегка отбить. Можно брать абсолютно любые: Также в блюда добавляются свежие, замороженные, сушеные помидоры. Никогда томаты не добавляются в начале тушения. Кислота, содержащаяся в них, будет препятствовать размягчению волокон мяса и говядина с помидорами получится жесткой. Лучше добавлять продукт за 10 минут до окончания приготовления блюда. Если мясо готовится в духовке, то помидоры добавляются сразу, но говядину нужно заранее замариновать или отбить.

Кроме помидоров в блюда могут добавляться другие овощи, фрукты, крупы.

Мясо по-французски с помидорами и сыром

Они обрабатываются и добавляются согласно рецепту. Но если мясо вызывает сомнения и долго остается жестким, то можно увеличить время до закладки остальных ингредиентов. Говядина с помидорами тушеная Классический рецепт тушеной говядины с помидорами и луком. Готовить можно в глубокой сковороде, сотейнике или казане на плите.