Рецепт пирога с миндалем от Юлии Высоцкой

Лимонный пирог

Данный рецепт торта с миндальной мукой основан на приготовлении безе в качестве коржей. Отделите белки и желтки. На данном этапе потребуются только первые. Взбейте белки, добавьте ванилин, сок лимона и щепоть соли до пушистой массы. Не останавливая взбивание, добавьте сахар, продолжайте перемешивать еще 5 минут на высокой скорости.

Отдельно соедините корицу и муку. Пересыпьте в безе, мешайте лопаткой. Выложите полученный состав в пекарский мешок и отсадите массу по спирали от краев к середине на лист пергамента. Безе можно бережно разровнять лопаткой. Из данного набора продуктов выйдет около 5 коржей. Перед тем, как ставить коржи в духовку, разогрейте ее до 170 градусов, подсушивайте около 20-25 минут. Цвет у безе должен быть нежно-кремовый. Смазывать торт мы будем заварным кремом. Готовить его нужно в 2 этапа. Вылейте в кастрюлю молоко, нагрейте до горячего, но не давайте закипеть.

Отдельно перетрите сахар с желтками, насыпьте муку, крахмал и перемешайте. Третью часть полученной массы добавьте в молоко, перемешайте и вылейте оставшуюся смесь. Прогревайте на среднем огне.

Не останавливаясь, размешивайте, пока не увидите, что крем густеет. Дайте слегка остыть и уберите в холодное место. Следующий шаг — вторая часть крема. Пока вы будете его готовить, коржи, которые уже подсушились, достаньте и дайте им остыть.

Клубничный бисквитный торт

Возьмите растаявшее масло, взбейте его блендером, добавьте варенку и смешайте. В несколько заходов прибавьте к полученной массе холодный заварной крем, после каждого присоединения хорошо взбивайте. Тонкой струей добавьте выбранный алкогольный напиток, перемешайте.

Теперь переходим к сборке лакомства. Блюдо слегка смажьте кремом, чтобы торт не скользил по нему. Положите 1 корж, обильно обмажьте кремовой массой, накройте другим коржом. Уложите так все составляющие, бока тоже должны быть смазаны, последний слой оставьте без крема.

Рецепты Юлии Высоцкой: персиково-миндальный пирог для домашнего чаепития

Наверх торта вылейте осторожно джем, распределите по всей площади. Установите в холодильник на полчаса для застывания. За это время приготовьте шоколадное украшение.

Положите белый шоколад в металлическую емкость, поставьте на водяную баню, влейте сливки и дождитесь, пока состав не будет напоминать сгущенку по консистенции. Торт выньте с холодильника, поверх налейте шоколадную смесь. В кондитерский мешок положите черный шоколад, растопите в микроволновой печи до жидкого состояния. Слегка срежьте кончик мешочка, сделайте паутинку на торте, двигаясь от центра к краям. Последним штрихом станет украшение миндальными лепестками.

Для этого подсушите их в духовке и обсыпьте края выпечки. Дайте готовому торту настояться в холоде. Такой незамысловатый Миндальный торт, рецепт которого основан на использовании орехов, станет идеальным вариантом для чаепития.

Рецепт вишневого пирога от Юлии Высоцкой