Рецепт запекания карпа в фольге в духовке

Карп, запеченный в духовке

Растительное масло — 1 ч. Но и время приготовления, соответственно, увеличиваем, чтобы она как следует пропеклась. Чистим ее, убираем хвост и плавники. Голову можно оставить, так как она придаст дополнительную сочность, но глаза нужно будет удалить. Внутренности рыбки убираем аккуратно, чтобы случайно не порвать желчный пузырь. Если это произойдет, рыбу промывать придется очень долго от горечи.

Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото

Теперь, когда перед нами готовая тушка, делаем несколько вертикальных надрезов снаружи с обеих сторон, примерно 3-4 штуки. Они нужны, для хорошей просолки мяса внутри. Иначе оно будет чувствоваться пресным. Натираем внешнюю и внутреннюю часть рыбы смесью крупной соли и перца. Можно смешать их в отдельной чашечке, а можно высыпать нужное количество прямо на ладонь.

Стараемся, чтобы в разрезы смесь также попала. Срезаем с лимона верхушку и сбрызгиваем рыбу снаружи соком. Заворачиваем ее в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Она должно пропитаться соком и просолиться.

Рецепт карпа запеченного в фольге

Можно подержать ее там и дольше. Теперь, займемся луком, лимоном и включим плиту. Луковицы чистим, режем полукольцами, от лимона отрезаем кружки 5 мм толщиной по числу надрезов с одной стороны рыбы. По прошествии времени достаем карпа, расстилаем фольгу и выкладываем половину шинкованного лука на фольгу. Поверх него рыбу, в надрезы вкладываем лимонные колечки, докладываем остальной лук, сбрызгиваем растительным маслом и заворачиваем.

Следим, чтобы фольги было достаточно, и сок не вытекал.

Карп, запеченный в фольге в духовке – рецепт с фото

Запекание Если тушка весит килограмм, плюс — минус 200 г, держим в духовке 40 — 50 минут. Если нравится румяная корочка, через полчаса после начала приготовления разворачиваем фольгу — открытый жар позволит нашей рыбке подрумяниться. При желании можно отодвинуть в сторону лук. Если же нужно сохранить карпа совсем мягким и нежным, оставляем его завернутым.

По прошествии времени достаем рыбку, разрезаем и выкладываем прямо в фольге. Очень вкусным получилось не только мясо карпа, но и лук! При желании к этому же рецепту добавляем свежую зелень — укроп, петрушку и кинзу. Зелень можно даже не резать, просто проложить между луковой подушкой и рыбкой. Готовить будем практически так же, как и предыдущий вариант, только внесем новый элемент: Приготовление соуса Смешаем по 2 ст.

При желании жирные компоненты легко заменяются натуральным йогуртом без добавок, мацони или простоквашей. Они не такие кислые, как кефир, но и не такие жирные, как майонез, это сделает блюдо по истине диетическим.

В качестве приправы кроме перца в этом случае рыбку будет хорошо натереть тимьяном. Но не перебарщиваем со специями, так как мясо карпа очень нежное и можно легко перебить ими его вкус. Также даем карпу промариноваться в сметанном соусе около получаса. Затем все делаем, как обычно. Креатив от шеф-поваров Если не нравится лимон в рыбе — горчит цедра или не любите излишнюю кислинку, просто не используйте его!

Вкус от этого не пострадает. С овощной составляющей также можно экспериментировать бесконечно. Скажем, корень сельдерея, порезанный колечками придаст необыкновенный аромат. Кроме лука можно порезать на колечки среднюю морковь и разложить ее поровну вокруг карпа.

Морковь придаст сладость и смягчит вкус лимона или сельдерея. Внутрь закладываем любую начинку по вашему желанию от лука со свежей рубленной зеленью, до помидорок черри и оливок. Да-да, можно приготовить даже такую экзотику! Читайте еще похожие записи:

Запеченный в духовке карп