Рецепт засолки огурцов на зиму в банках три дня

Огурчики примерно одного размера тщательно моем и замачиваем в холодной воде на 4-5 часов. Для приготовления воду с солью надо прокипятить пару минут и остудить. Раскладываем овощи и пряности по стерильным банкам и заливаем рассолом комнатной температуры.

Плоды лучше располагать вертикально. Закрываем банки пластмассовыми крышками и оставляем в прохладном месте. Через несколько дней в них наступит процесс интенсивного брожения.

Популярные рецепты засолки аппетитных огурцов на зиму

Следует приоткрыть взбухшие крышки и выпустить воздух. Банки закрыть обратно и оставить еще на сутки. Через день банки закатываются металлическими крышками и хранятся в прохладном месте.

Такой холодный метод рассматривается в видео, представленном ниже: Один из самых древних способов — рецепт засолки огурцов в бочке Бочковые огурцы — хрустящие и ароматные, обладающие специфическим вкусом. Из них получается прекрасный рассольник, салат оливье, винегрет.

Да и просто — это прекрасная и полезная закуска.

В бочках солили огурцы издревле. Наши далекие предки использовали для солений дубовые или липовые бочки объемом 50-100 литров. В этом процессе главным условием является правильная подготовка тары. Бочки заранее замачивают на две недели.

Солёные огурцы на зиму в банках

Далее тщательно обрабатывают кипящим раствором соды и ополаскивают водой. Перед укладкой огурцов и пряностей тару надо обязательно ошпарить кипятком. Для того, чтобы получить 50 кг соленых бочковых огурчиков нам понадобится: Рассол готовится из расчета 8-9 кг соли на 100 литров воды.

Плоды подбираются примерно одного размера, тщательно промываются и укладываются в бочку. Для сохранения цвета огурчики предварительно можно окунуть в кипяток на 2-3 минуты, а потом — в холодную воду.

Соленые огурцы (засолка на зиму)

Промежуточные слои старайтесь делать из одинакового набора пряностей: Предварительно зелень необходимо промыть и нарезать одинаковыми кусочками размером 5-7 см. Плотно уложенные в емкость заготовки заливаем рассолом, накрываем тканью из натуральных волокон или марлей.

Три лучших рецепта бочковых огурцов в банках на зиму

Сверху устанавливается деревянный круг и гнет. Два-три дня бочка должна находится в теплом помещении для начала процесса брожения. Через три дня доливается рассол в таком количестве, чтобы он закрывал содержимое полностью. После тару переносят в холодное место на хранение. Конечно, мало у кого в доме есть место для хранения огромной бочки, но ведь так хочется, чтобы огурцы были бочковыми и выход есть в следующем видео: Для любителей нежных огурцов — рецепт засолки без уксуса Не всем нравится острый вкус уксуса.

Для получения хрустящих огурчиков при солении можно использовать обычные таблетки аспирина.