Рецепты люля-кебаб на мангале из свинины и говядины

Люля–кебаб на мангале

Руками брать немного фарша и выжимать воду из него, это необходимо, чтобы кебаб не развалился, ведь в настоящий кебаб не добавляют яйца. Добавить специи и еще раз хорошенько перемешать. Шаг 2 Чеснок, базилик и лук мелко нарезать, можно даже пропустить через мясорубку.

Лук - обязательный ингредиент люля-кебаб. Выложить лук, чеснок и укроп в фарш.

Рецепт люля-кебаб из свинины на мангале

Укроп не жалейте, зелень не помешает. Шаг 3 Важным этапом в формировании люля-кебаб является отбивание фарша. Для этого весь фарш выкладываем в пакет и начинаем бросать на стол или доску в течение 5 минут.

Люля-кебаб из свинины

Затем отбиваем прессом для мяса или молотком. Это необходимо, чтобы фарш стал вязким и эластичным. Если вы этого не сделаете люля-кебаб у вас развалится! Чтобы люля-кебаб хорошо держался на шампурах фарш надо еще и выдержать в холодильнике в течение хотя бы 30 минут.

Шаг 4 Когда все эти манипуляции проделаны, приступим к формированию люля-кебаб.

Люля-кебаб на мангале

Для этого смачиваем ладонь в воде, чтобы фарш не прилипал. Лепите колбаски не очень толстыми и чтобы фарш хорошо прилегал к шампуру, пустот быть не должно. Шаг 5 Выкладываем люля-кебаб на мангал и жарим до готовности.

Люля-кебаб на мангале: рецепт для пикника

Готовность можно проверить с помощью зубочистки. Если идет прозрачный сок, значит пора снимать. Полезный совет Для люля-кебаб лучше выбирать фарш с небольшим содержанием сала. Хозяйке на заметку Если передержите люля-кебаб на мангале, он станет сухим.