Шашлык из красной рыбы на решетке рецепт

Соль; Белый перец; Масло оливковое для шашлыка из семги и форели — 1 ст. Шашлыка из семги форели на решетке Как подготовить рыбу для шашлыка Перед приготовлением шашлыка из замороженной рыбы ее надо правильно разморозить. Оттаивать тушку необходимо в холодильнике на нижней полке.

Рыба на гриле: ТОП-5 рецептов

Только в этом случае вы максимально сохраните вкусовые качества рыбки. Размораживание в холодильнике занимает много времени около 12 часов , учитывайте это при подготовке к пикник. Перед тем как мариновать рыбу для гриля ее нужно правильно подготовить. Охлажденную или размороженную рыбину обмойте. При необходимости снимите кожу, вырежьте хребет, мелкие кости удалите пинцетом — используйте их в рецепте супа из красной рыбы.

Дальнейшая подготовка рыбы зависит от способа ее приготовления. Наилучший вариант — жарить красную рыбу на мангале, используя решетку.

Нежное мясо равномерно прожарится, и не обмякнет на шпажках. При приготовлении рыбы на решетке, толщина филе или стейка из рыбы должна быть не более 3 см. Третий вариант подходит, когда в наличии есть рыбное филе для шашлыка, нарезанное небольшими кусочками, которые и на решетку не положишь, провалятся, и на шампур не нанижешь — размер маловат.

Шашлык из красной рыбы на мангале

Накалываем небольшие кусочки на бамбуковые шпажки и жарим эти шашлыки из рыбы на углях на решетке. Не забудьте замочить деревянные шпажки в холодной воде минут на 30-40, иначе при жарке над огнем они сгорят.

Как замариновать рыбу для шашлыка Режем лимончик и лучок тонкими полукольцами. В глубокой миске соединяем нарезанные ингредиенты и слегка давим их руками, для выделения сока.

Добавляем масло, мелко нарубленные чесночные зубчики. Не забываем добавить соль и белый перец. Маринад тщательно размешиваем и выкладываем в него подготовленное ранее филе.

Закрываем посуду крышкой или затягиваем пленкой фольгой. Мариновать рыбу для шашлыка в холодильнике около 2 часов.

Как приготовить рыбу на мангале Готовим угли. Разожгите угли в мангале и дайте им разгореться. При использовании дров для приготовления углей следите за тем, чтобы головешки хорошенько прогорели. Шашлык из рыбы на мангале готовится на жаре углей, огня быть не должно.

Выкладываем на решетку рыбное филе и стейки, или нанизываем куски на шампура или деревянные шпажки. Запекаем рыбу на углях около 10 мин. Не забывайте переворачивать шашлыки, для равномерной прожарки и красивого румянца. Готовый шашлык из рыбы подаем со свежей зеленью и кусочками лимона.